Sorvete de cenoura com cardamomo

Receita indiana de sorvete de cenoura chamada ‘kulfi’ leva leite condensado e iogurte natural sem açúcar.

Você já disse alguma vez que não gosta de um alimento sem nem ao menos ter provado? Então você quebrou a regra número um da Rita Lobo: “não precisa gostar, mas tem que pelo menos experimentar”. E vale a pena dar uma chance para esse sorvete de cenoura e cardamomo – uma especiaria perfumada -, que recebe o nome de ‘kulfi’ na Índia.

Fácil de preparar, ele é servido em copos descartáveis de café.

Tempo de preparo: 10 minutos + 6 horas para congelar
Rendimento: 20 unidades
Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 cenouras grandes
• 3 bagas de cardamomo
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de iogurte natural sem açúcar (2 potes de 170 g)
• 20 copinhos de café descartáveis
• 20 palitos de madeira para sorvete

Modo de preparo:

1. Faça o pré-preparo: lave, seque, descasque e passe a cenoura na parte fina do ralador; retire as sementes das bagas de cardamomo e pique fino com a faca (se preferir, bata em um pilão).
2. Em uma panela pequena, coloque a manteiga e leve ao fogo médio.
3. Quando derreter, acrescente as cenouras raladas e as sementes de cardamomo e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar macia.
4. Transfira para o liquidificador, junte o leite condensado e bata por cerca de 2 minutos, até formar um purê liso.
5. Adicione o iogurte e bata apenas para misturar.
6. Divida nos copinhos de café e espete o palito no centro de cada kulfi.
7. Transfira para uma assadeira e leve ao freezer para congelar por pelo menos 6 horas antes de servir (se preferir, faça no dia anterior).
8. Na hora de servir, segure o kulfi pelo palito e gire o copinho descartável, apertando delicadamente para soltar.

Fonte: GNT

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